¿Por qué los precios en Glovo y Uber Eats son más caros que en el restaurante?
Seguro que te ha pasado: encuentras tu pizza favorita en Glovo o Uber Eats, miras el precio… y es más alto que el que verías en el local o pidiendo por nuestra web. No es un error, ni que queramos cobrarte de más. Hay una razón muy concreta detrás, y te la contamos con números y sin rodeos: por qué la pizza es más cara en Glovo y Uber Eats, y qué puedes hacer para pagar un precio más justo.
En corto (TL;DR)
- Por qué es más caro: las plataformas se quedan una comisión de cada pedido (en España suele rondar el 25-35%).
- El detalle que casi nadie ve: sobre esa comisión se aplica el IVA (21%), así que el coste efectivo se acerca al 36%.
- En claro: de cada 10 € que pagas por la app, alrededor de 3,60 € no van al restaurante, sino a la plataforma.
- No es codicia, es supervivencia: por eso la mayoría de restaurantes suben el precio en las apps.
- La alternativa: si pides directo en nuestra web, esa comisión desaparece. Mejor precio para ti, negocio más sano para nosotros.
La razón real: las comisiones de las plataformas
Cuando un restaurante vende a través de una plataforma de delivery —Glovo, Uber Eats o Just Eat—, la plataforma se queda con una comisión por cada pedido. En España esa comisión suele rondar el 30% del valor del pedido, y según la plataforma y el tipo de entrega puede moverse entre el 25% y el 35%.
Y aquí viene la parte que casi nadie ve: sobre esa comisión, además, se aplica el IVA (21%). Así que lo que empieza siendo un 30% termina siendo un coste efectivo cercano al 36% sobre cada cosa que se vende.
Dicho en claro: de cada 10 € que pagas por la app, alrededor de 3,60 € no van al restaurante, sino a la plataforma.
Un ejemplo con números reales
Imagina una pizza que en el local cuesta 12 €:
- Si la vendemos por una plataforma, esta se queda con cerca de 4,30 € entre comisión más IVA.
- Sobre ese mismo pedido todavía tenemos que pagar los ingredientes italianos, la masa fermentada 48 horas, el horno, el personal y todo lo demás.
Con esos números, mantener el mismo precio que en el local significaría trabajar prácticamente a pérdida. Por eso la mayoría de restaurantes suben los precios en las apps: no para ganar más, sino simplemente para poder seguir abiertos. Si te interesa cuánto cuesta de verdad hacer una pizza bien hecha, lo contamos a fondo en lo que ningún libro de hostelería te cuenta.
No tenemos nada en contra de las plataformas
Que quede claro: las apps son útiles y ayudan a que gente nueva nos descubra. No las demonizamos. Pero creemos que es justo que sepas por qué el mismo producto tiene dos precios distintos, y que tú decidas con esa información en la mano.
Porque el producto que recibes es exactamente el mismo: el mismo horno Izzo napolitano de piedra volcánica del Vesubio, la misma masa napolitana de larga fermentación, los mismos ingredientes italianos —tomate Mutti, Fior di Latte— de siempre. Lo único que cambia es el camino por el que llega hasta ti… y lo que ese camino cuesta.
La buena noticia: puedes pedirnos directamente
Aquí está la parte que nos gusta contar. Cuando pides directamente a través de nuestra web, esa comisión del 30-36% desaparece. Y ese ahorro se traduce en un mejor precio para ti y en un negocio más sano para nosotros.
Al pedir directo en Squisita tienes dos opciones, las dos sin sorpresas:
- Envío a domicilio. Te llevamos la pizza a casa nosotros mismos (gastos de envío: 3,50 €).
- Recogida en el restaurante, sin coste añadido. Haces tu pedido, lo preparamos recién hecho y solo pasas a recogerlo, a un paso del estadio Mestalla.
Mismo horno, misma masa napolitana fermentada 48 horas, mismos ingredientes… pero pidiendo de la forma en la que todos salimos ganando.
"El precio de la app no es lo que vale la pizza. Es lo que cuesta que te llegue por ahí. Si pides directo, ese dinero se queda entre tú y nosotros, que es donde tiene que estar."
— Equipo de Squisita Pizzería
Preguntas frecuentes
¿Por qué la misma pizza es más cara en Glovo o Uber Eats que en el restaurante?
Porque las plataformas cobran una comisión por cada pedido, que en España suele rondar el 25-35% y sobre la que además se aplica el IVA del 21%. El coste efectivo para el restaurante se acerca al 36%, y por eso muchos suben el precio en las apps para no vender a pérdida.
¿Cuánto se queda la plataforma de cada pedido?
De forma orientativa, de cada 10 € que pagas por la app, alrededor de 3,60 € van a la plataforma en concepto de comisión más IVA. El resto tiene que cubrir ingredientes, masa, horno y personal.
¿Es más barato pedir directamente en la web de Squisita?
Sí. Al pedir directo no hay comisión de plataforma, así que el precio es más justo para ti. Puedes elegir envío a domicilio (3,50 € de gastos de envío) o recogida en el local sin coste añadido.
¿El producto es el mismo pidiendo por la app o directamente?
Exactamente el mismo: misma masa napolitana de 48 horas, mismo horno Izzo y los mismos ingredientes italianos. Lo único que cambia es el canal por el que haces el pedido y lo que ese canal cuesta.
Pide directamente y apoya a la pizzería de tu barrio
Cada vez que pides directamente en lugar de pasar por una app, ocurren dos cosas buenas: pagas un precio más justo y ayudas a que una pizzería de barrio siga viva y siga haciendo pizza como debe hacerse. Échale un ojo a nuestra carta y haz tu pedido directamente. Te esperamos.
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Pide online o reserva mesa y ven a probar en Squisita eso que acabas de leer.